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Kochen mit Bayerischem Bier

Pumpernickelhaeppchen mit Kaesecreme und Birnen

Foto: Räucherlachs im Crepeteig mit Dill-Senf-Sauce, Pumpernickelhäppchen mit Käsecreme und Birnen 150 g Bavaria bleu, ohne Rinde (oder ein anderer Blauschimmelkäse) 50 g Doppelrahmfrischkäse Pfeffer aus der Mühle 1 reife Birne Zitr...

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Gefuellte Kalbfleischroellchen

Foto: gefüllte Kalbschfleischröllchen (li.), Fischbällchen mit Senfdip (re.)   100 g Garnelen 1 Eigelb 1 Schalotte 1 Sträußchen Thymian 4 El weiße Brotbrösel 8 dünne Kalbsschnitzel vom Kalbsrücken Salz, Pfeffer aus der Mühl...

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Gefluegelspiess mit Erdnussdip

Foto: Geflügelspieß mit Erdnussdip (oben), marinierte Speckpflaumen mit Paprikadip (unten)   2 Hähnchenbrüste ohne Haut 4 Knoblauchzehen 1 Stängel Zitronengras 1 Päckchen eingelegter Sushi Ingwer 100 ml helle Sojasauce 1 Abr...

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Fischbaellchen mit Senfdip

Foto: gefüllte Kalbschfleischröllchen (li.), Fischbällchen mit Senfdip (re.) 150 g Toastbrot ca. ¼ l Sahne 1 Zwiebel ca. 40 g Butter 500 g Zanderfilet und Saibling ohne Haut 1 bis 2 Eier 1 Sträußchen Dill 1 Sträußchen Petersilie ...

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Marinierte Speckpflaumen mit Paprikadip

Foto: Geflügelspieß mit Erdnussdip (oben), marinierte Speckpflaumen mit Paprikadip (unten)   400 g entsteinte Kurpflaumen ¼ l Helles Bier 1 Zwiebel 3 El Olivenöl 2 rote Paprikaschoten, ca. 400 g 1 Tl mildes Paprikapulver 2 ...

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Räucherlachs im Crepeteig mit Dill-Senf-Sauce

Foto: Pumpernickelhäppchen mit Käsecreme und Birnen, Räucherlachs im Crepeteig mit Dill-Senf-Sauce   300 g Räucherlachs in Scheiben 1 El Sahnemeerrettich Zutaten für die Crepe 100 g Mehl 150 ml Milch 2 Eier 2 El Petersilie ...

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Blumenkohlparfait mit Tomatenvinaigrette

1 Kleiner Blumenkohl 50 g Butter 150 ml Gemüsebrühe 350 g Sahne 8 Blatt Gelatine ( 16 g ) Salz, Pfeffer, Muskatnuss Blumenkohl putzen, die Röschen abschneiden und sehr klein zupfen. Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser weich k...

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