4. Der Bierexport

Der Bierexport


Bayerisches Bier genießt Weltruf. Ebenso stolz wie selbstbewusst haben Bayerns Brauer die Kampagne, mit der sie seit Jahren Presse- und Öffentlichkeitsarbeit für ihre Erzeugnisse betreiben, überschrieben mit: „Bayerisches Bier – einzig in der Welt“.

Es ist die in der Tat einzigartige Kombination aus Jahrhunderte bestehender Brautradition, einer besonderen Vielfalt alteingesessener Brauereien, von denen die meisten seit Generationen familiengeführt sind, und einem hohen, auf dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516 fußenden Qualitätsanspruch, der das bayerische Brauwesen auszeichnet.

 

Diese Einzigartigkeit hat auch die Europäische Union erkannt und die Bezeichnung „Bayerisches Bier“ 2001 als „geschützte geografische Angabe“ eingetragen und so in den Olymp des kulinarischen Erbes Europas erhoben.

Diese Eintragung gewährt den bayerischen Brauereien zugleich ein hohes Maß an Schutz vor unberechtigter Rufausbeutung und Trittbrettfahrern, die durch eine eine bayerische Herkunft ihrer Biere vortäuschende Aufmachung oder entsprechende Marken versuchen, vom Renommee des bayerischen Originals zu profitieren.

Dass das Bier aus Bayern sich größter internationaler Wertschätzung erfreut, lässt sich an der guten Entwicklung seines Exports in den letzten Jahren ablesen. Allein durch ein kontinuierliches Wachstum der im Ausland abgesetzten Mengen Bayerischen Bieres vermochte die bayerische Brauwirtschaft ihr Absatzniveau in den zurückliegenden 3 Jahrzehnten annähern zu halten.

Wirft man einen Blick auf die Exportentwicklung der deutschen und bayerischen Brauwirtschaft, so zeigt sich, welch herausragende Bedeutung der Absatz im Ausland für die Brauwirtschaft besitzt.

Der gesamte deutsche Bierexport konnte seit der krisenbedingten Abnahme um 0,7 Prozentpunkte in 2009 zunächst wieder kontinuierlich zulegen. In 2013 hat er einen leichten Rückschlag hinnehmen müssen, der aber allein auf dem Ersatz zuvor exportierter Mengen durch die Produktion im bisherigen Zielland einer einzigen Brauerei beruht, was insofern das Gesamtbild etwas verzerrte.

Seither beträgt die deutsche Bierexport-Quote gute 17 %. An diesem relativen Anteil hat auch die Corona-Krise nichts geändert.

Anders in Bayern: Das herausragende Gewicht, das der Export für die bayerische Brauwirtschaft besitzt, wurde ihm im Corona-Jahr 2020 zum Verhängnis. 2020 nahm der bayerische Bierexport in absoluten Hektolitern spürbar um 542.000 hl oder 10 % ab. Die Exportquote sank auf 21,9 %, ein Minus von 1,4 Prozentpunkten.

Auch hier ist der Export alkoholfreien Bieres nicht berücksichtigt, da hierüber statistische Daten nicht vorliegen.

Die Exportquote des bayerischen Braugewerbes liegt deutlich (4,6 Prozentpunkte) über der der Bundesrepublik insgesamt – der Vorsprung war indes schon bedeutend größer.

ENTWICKLUNG DES EXPORTANTEILS AM GESAMTBIERABSATZ BAYERN UND DEUTSCHLAND IN PROZENT ->DOWNLOAD GRAPHIK

In absoluten Zahlen: Mit rund 5,004 Mio. hl hat der bayerische Bierexport das Vorjahresniveau bei weitem nicht halten können. Der Export bayerischen Bieres sank um 542.000 hl oder 10 %.

Etwa 56 % davon werden in Länder der EU geliefert, die verbleibenden ca. 44 % gehen in Drittstaaten. Der Export in Drittstaaten war von der Krise allerdings nicht in so starkem Maße betroffen wie der in EU-Länder.

Während der Export in Drittstaaten nur um 1,3 % abnahm auf 2.183.998 hl , ging der in die EU um 15,4 % auf 2.820.156 hl zurück.

Insgesamt bleibt Bayern das Bundesland mit dem mit Abstand höchsten Bierexport.

ENTWICKLUNG DER EXPORTQUOTE IN PROZENT UND DES EXPORTVOLUMENS IN THL BAYERN SEIT 1998 ->DOWNLOAD GRAPHIK

Die Gegenüberstellung der Exportanteile am Gesamtabsatz einerseits der bayerischen Brauwirtschaft und andererseits der um die bayerischen Werte bereinigten deutschen Brauwirtschaft (also Deutschland ohne Bayern) macht deutlich, welche Fortschritte der bayerische Bierexport im Vergleich zu den übrigen Bundesländern in den zurückliegenden Jahren hat erreichen können.

Der Vorsprung Bayerns beträgt in 2020 trotz der Corona-bedingten Exporteinbußen noch 6,3 Prozentpunkte.

ENTWICKLUNG DES EXPORTANTEILS AM GESAMTBIERABSATZ BAYERN UND DEUTSCHLAND OHNE BAYERN IN PROZENT->DOWNLOAD GRAPHIK

Stellt man die Entwicklung des Gesamt- und des steuerpflichtigen Bierabsatzes für Deutschland insgesamt gegenüber, dann fällt auf, dass zwar beides rückläufig ist, die Trendlinie des Gesamtabsatzes jedoch etwas flacher verläuft als die des steuerpflichtigen Absatzes: deutschlandweit vermag der Export zumindest einen Teil der Binnenverluste zu kompensieren.

GESAMT- UND STEUERPFLICHTIGER BIERABSATZ DEUTSCHLAND – GEGENÜBERSTELLUNG DER ENTWICKLUNG IN HL SEIT 1993->DOWNLOAD GRAPHIK

Völlig anders stellt sich die Situation in Bayern dar: zwar ist auch hier der Binnen-, also steuerpflichtige Bierabsatz rückläufig, wenngleich er sich in den letzten Vor-Corona-Jahren etwas stabilisiert hatte, die großen Exporterfolge führen jedoch dazu, dass der Zuwachs an Exporthektolitern den Verlust an Binnenhektolitern nahezu zu kompensieren vermag: Die Trendlinie des Gesamtabsatzes verläuft annähernd waagerecht.

Und die positive Entwicklung alkoholfreien Bieres und alkoholfreier Biermischgetränke der letzten Jahre ist hierbei noch gar nicht berücksichtigt.

GESAMT- UND STEUERPFLICHTIGER BIERABSATZ BAYERN – GEGENÜBERSTELLUNG DER ENTWICKLUNG IN HL SEIT 1995->DOWNLOAD GRAPHIK


Nach der Wiedervereinigung war der Anteil Bayerns am deutschen Gesamtbierabsatz zunächst kontinuierlich gesunken. Betrug er 1991 noch gut ein Viertel, so sank er bis zum Jahr 2000 auf noch 20 %.

Seitdem steigt er kontinuierlich wieder an und liegt 2020 mit 26,2 % sogar oberhalb des Niveaus der frühen 90er Jahre.

Zu begründen ist dies mit dem langjährigen überdurchschnittlichen Exporterfolg Bayerns: 18 % des aus Deutschland exportierten Bieres stammten 1991 aus Bayern. Im Jahr 2020 waren es trotz leichter Rückgänge  fast 33,3 %.

Dies bedeutet: Jedes dritte aus Deutschland exportierte Bier stammt aus einem bayerischen Sudkessel!

ENTWICKLUNG DES ANTEILS BAYERNS AM DT. GESAMTBIERABSATZ UND EXPORT IN PROZENT->DOWNLOAD GRAPHIK

 

Die größten Bier produzierenden Länder

Deutschland verteidigt 2017 seinen 5. Rang unter den biererzeugenden Nationen der Welt.

Nur 2 Länder produzieren mehr als 200 Mio. hl Bier, zwei weitere über 100 Mio. hl pro Jahr. Es folgt Deutschland mit gut 90  Mio. Hektoliter  Jahresausstoß.

Es folgen mit Russland und Japan nur weitere 2 Länder mit mehr als 50 Mio. hl. Auf der ganzen Welt gibt es dann noch 15 weitere Länder, die  20 Mio. hl Bier und mehr produzieren und das ist bereits die Größenordnung, in der sich auch der bayerische Ausstoß bewegt: Bayern läge im Ranking zwischen Nigeria und den Niederlanden auf Platz 14 der bierproduzierenden Länder der Welt …

Die oben aufgeführten Länder vereinen 79,2% des Weltbierausstoßes auf sich – Tendenz steigend.

DIE GRÖSSTEN BIER PRODUZIERENDEN LÄNDER 2017->DOWNLOAD-GRAPHIK

Die Weltbierproduktion belief sich zu Beginn des Jahrtausends auf ca. 1,4 Mrd. hl. Im Jahr 2017 betrug sie 1,952 Mrd. hl, ca. 40% mehr.

Aber die Verteilung hat sich deutlich verändert. Deutschland ist von Rang 3 auf Rang 5 der bierproduzierenden Länder zurückgefallen,  weil die eigene Bierproduktion rückläufig ist, vor allem aber, weil sie in anderen Ländern z.T. drastisch zugenommen hat. Im Jahr 2012 lag Deutschland schon einmal noch auf Platz 5 der „Weltrangliste“ und konnte sich zunächst einen Platz verbessern, weil die russische Bierproduktion seit 2007 einen drastischen Einbruch erlebte. Zwischenzeitlich ist das aufstrebende Bierland Mexiko an Deutschland vorbeigezogen.

Der deutsche Anteil an der Weltbierproduktion fiel von knapp 8% in 2000 auf knapp 4,8% in 2017 – allerdings zur Gewährleistung internationaler Vergleichbarkeit ohne alkoholfreies Bier..

Bei dieser Betrachtung darf allerdings nicht übersehen werden, dass Deutschland mit 82,7 Mio. Einwohnern gegenüber 1,379 Mrd. in China, 326,7 Mio. in den USA, 207,7 Mio. in Brasilien und 144,3 Mio. in Russland von den führenden Biernationen die mit Abstand geringste Bevölkerung aufweist, was die Rangfolge der „Biernationen“ durchaus relativiert: Gemessen am Pro-Kopf-Konsum liegt Deutschland deutlich vor diesen Ländern.

AUSSTOSSÄNDERUNG DER GRÖSSTEN BIERNATIONEN 2000-2017->DOWNLOAD GRAPHIK