Wirft man einen Blick auf die Exportentwicklung der deutschen und bayerischen Brauwirtschaft, so zeigt sich, welch herausragende Bedeutung der Absatz im Ausland für die Brauwirtschaft besitzt.
Der gesamte deutsche Bierexport konnte seit der krisenbedingten Abnahme um 0,7 Prozentpunkte in 2009 zunächst wieder kontinuierlich zulegen. In 2013 hat er einen leichten Rückschlag hinnehmen müssen, der aber allein auf dem Ersatz zuvor exportierter Mengen durch die Produktion im bisherigen Zielland einer einzigen Brauerei beruht, was insofern das Gesamtbild etwas verzerrte.
Seither beträgt die deutsche Bierexport-Quote gute 17%.
In 2019 nahm der bayerische Bierexport in absoluten Hektolitern spürbar um knapp 196.500 hl oder 3,4% ab. Die Exportquote beträgt unverändert zum Vorjahr 23,3 %.
Auch hier ist der Export alkoholfreien Bieres nicht berücksichtigt, da hierüber statistische Daten nicht vorliegen.
Die Exportquote des bayerischen Braugewerbes liegt deutlich (6,0 Prozentpunkte) über der der Bundesrepublik insgesamt.
In absoluten Zahlen: Mit rund 5,55 Mio. hl hat der bayerische Bierexport das Rekordergebnissen des Vorjahres nicht ganz halten können. Der Export bayerischen Bieres sank um 196.500 hl oder 3,4%.
Etwa 60% davon werden in Länder der EU geliefert, die verbleibenden ca. 40% gehen in Drittstaaten.
Während der Export in diese Drittstaaten mit einem Plus von rund 3,9% abschloss (gesamt jetzt 2.215.533 hl) , sanken die Lieferungen in andere EU-Länder deutlich um 280.218 hl auf 3,33 Mio. hl.
Insgesamt ist Bayern das Bundesland mit dem mit Abstand höchsten Bierexport.
ENTWICKLUNG DER EXPORTQUOTE IN % UND DES EXPORTVOLUMENS IN THL BAYERN SEIT 1998 ->DOWNLOAD GRAPHIK
Die Gegenüberstellung der Exportanteile am Gesamtabsatz einerseits der bayerischen Brauwirtschaft und andererseits der um die bayerischen Werte bereinigten deutschen Brauwirtschaft (also Deutschland ohne Bayern) macht deutlich, welche Fortschritte der bayerische Bierexport im Vergleich zu den übrigen Bundesländern in den zurückliegenden Jahren hat erreichen können.
Der Vorsprung Bayerns beträgt in 2019 8,1 Prozentpunkte.
Stellt man die Entwicklung des Gesamt- und des steuerpflichtigen Bierabsatzes für Deutschland insgesamt gegenüber, dann fällt auf, dass zwar beides rückläufig ist, die Trendlinie des Gesamtabsatzes jedoch etwas flacher verläuft als die des steuerpflichtigen Absatzes: deutschlandweit vermag der Export zumindest einen Teil der Binnenverluste zu kompensieren.
Völlig anders stellt sich die Situation in Bayern dar: zwar ist auch hier der Binnen-, also steuerpflichtige Bierabsatz rückläufig, wenngleich er sich in den letzten Jahren etwas stabilisiert hat, die großen Exporterfolge führen jedoch dazu, dass der Zuwachs an Exporthektolitern den Verlust an Binnenhektolitern zu kompensieren vermag: Die Trendlinie des Gesamtabsatzes verläuft annähernd waagerecht.
Und die positive Entwicklung alkoholfreien Bieres und alkoholfreier Biermischgetränke der letzten Jahre ist hierbei noch gar nicht berücksichtigt.
Nach der Wiedervereinigung war der Anteil Bayerns am deutschen Gesamtbierabsatz zunächst kontinuierlich gesunken. Betrug er 1991 noch gut ein Viertel, so sank er bis zum Jahr 2000 auf noch 20%.
Seitdem steigt er kontinuierlich wieder an und liegt 2019 mit 25,8% sogar oberhalb des Niveaus der frühen 90er Jahre.
Zu begründen ist dies mit dem überdurchschnittlichen Exporterfolg Bayerns: 18% des aus Deutschland exportierten Bieres stammten 1991 aus Bayern. Im Jahr 2019 waren es fast 34,7%.
Dies bedeutet: Mehr als jedes dritte aus Deutschland exportierte Bier stammt aus einem bayerischen Sudkessel
ENTWICKLUNG DES ANTEILS BAYERNS AM DT. GESAMTBIERABSATZ UND EXPORT IN PROZENT->DOWNLOAD GRAPHIK
